Conquista chef local subcampeonato mundial de pizza picante en Italia
- Por Editora M
-Hugo Axel Medrano Olivas obtuvo el segundo lugar en una competencia internacional celebrada en Calabria, Italia, y suma su segundo reconocimiento internacional consecutivo, colocando nuevamente a Ciudad Juárez en el escenario gastronómico mundial
Ciudad Juárez.– El talento culinario de la frontera volvió a trascender las fronteras de México.
El chef juarense Hugo Axel Medrano Olivas, representante del tradicional Ristorante Italiano Abelini, conquistó el segundo lugar en la categoría Pizza de Naciones del Campeonato Mundial de Pizza Picante, celebrado en Grisolia, en la región de Calabria, Italia.
La competencia internacional, denominada Campionato Mondiale di Pizza Piccante, reúne a especialistas en la elaboración de pizza, quienes combinan las técnicas tradicionales italianas con la creatividad gastronómica y el uso del picante, particularmente del característico peperoncino de Calabria.
El certamen es organizado por el Movimento Pizzaioli Italiani, presidido por Francesco Matellicani.
En su edición número 25, el campeonato reunió a participantes de 16 países y registró 380 participaciones competitivas, convirtiéndose en un escaparate internacional para profesionales de la cocina.
En este escenario, Medrano Olivas consiguió posicionarse entre los mejores de su categoría, representando tanto a México como a Ciudad Juárez.
El resultado representa el segundo reconocimiento internacional consecutivo para el chef fronterizo.
En noviembre de 2025 obtuvo el título de “Miglior Pizzaiolo DOC Messico”, durante el 11 Campionato Mondiale Pizza DOC, celebrado en Nápoles, Italia, donde destacó en la categoría de pizza innovadora con su creación original denominada Vivaldi, elaborada con ingredientes como chipotle, camarón, alcachofa, quesos y atún ahumado.
Detrás de estos reconocimientos también se encuentra la trayectoria de Ristorante Italiano Abelini, un negocio familiar fundado en 1994 por Abel Medrano y Cristina Olivas en la colonia Pradera Dorada.
Con más de tres décadas de presencia en la ciudad, el establecimiento ha mantenido su tradición gastronómica mientras incorpora propuestas innovadoras que ahora reciben reconocimiento internacional.
El nuevo subcampeonato constituye un motivo de celebración para la comunidad gastronómica de Ciudad Juárez, al demostrar que el talento desarrollado en negocios familiares de la frontera puede competir en escenarios internacionales de gran exigencia.
De las cocinas de Ciudad Juárez a los podios de Italia, Hugo Axel Medrano Olivas demuestra que el talento juarense también conquista al mundo a través de sus sabores.